COFFE SHOP DOMULANA
MK:
KEWIRAUSAHAAN
Disusun Oleh :
Nama : Arta Siburian
Nim : 201322002
Prodi : Komputerisasi Akuntansi
AKADEMI MANAJEMEN INFORMATIKA & KOMPUTERISASI AKUNTANSI
AMIK IMELDA
MEDAN
T.A. 2015/2016
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada TUHAN
Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmatNya penulis bisa menyusun Makalah ini dengan sebaik-baiknya.Seiring rasa Syukur
dan bahagia, Makalah ini penulis susun dengan konsep pemikiran sendiri, mulai
dari menyusun dan meninjau pustaka.
Adapun tujuan penyusunan Makalah ini adalah
untuk memenuhi tugas Kewirausahaan yang
di bimbing oleh Bapak M.J.P. Sagala,SH,MS. untuk itu Penulis hanturkan rasa
Terimakasih kepada Dosen Kewirausahaan di AMIK IMELDA Medan atas bimbingannya.
Dalam penyusunan Makalah ini penulis tentu menjumpai beberapa hambatan, namun berkat
dukungan dari berbagai pihak akhirnya Saya dapat menyelesaikan Makalah ini dengan sebaik-baiknya, oleh
karena itu melalui kesempatan ini Saya sebagai penyusun mengucapkan terimakasih
sebesar-besarnya kepada berbagai pihak terkait termasuk teman teman yang telah membantu Saya
menyelesaikan Makalah ini.
Segala
sesuatu yang salah datangnya dari manusia yaitu Saya sendiri sebagai penulis,sedangkan
segala sesuatu yang benar datangnya hanya TUHAN, Makalah ini masih terdapat
berbagai kesalahan baik itu dalam penulisan atau tata bahasa, dan kritik
beserta saran yang membangun demi perbaikan tugas ini,, maka, penulis harapkan
guna untuk memperbaiki kesalahan-kesalahan pada tahap selanjutnya.
Semoga
Makalah ini bermanfaat khususnya bagi Saya sebagai penyusun umumnya untuk semua
pihak pembaca.
Medan,19 Januari 2016
Penulis,
(Arta Siburian)
DAFTAR ISI
Halaman
KATA
PENGANTAR..........................................................................................................
i
DAFTAR
ISI...................................................................................................................... ii
BAB
1 PENDAHULUAN..................................................................................................... 1
A. Latar
Belakang........................................................................................................... 1
a.Visi............................................................................................................................ 1
b. Misi .......................................................................................................................... 2
c. SDM
dan SDA............................................................................................................ 2
d. Analisa
Peluang Usaha dan Tujuan Usaha.................................................................. 2
B. Profil Usaha................................................................................................................ 3
1. Nama Usaha.............................................................................................................. 3
2. Nama Pemilik............................................................................................................ 3
3. Alamat/Lokasi Usaha................................................................................................ 3
BAB
II PRODUK............................................................................................................... 4
1.
Jenis Produk/Macam Produk...................................................................................... 4
2. Alat/Bahan................................................................................................................. 5
3. Cara/Proses Pembuatan............................................................................................. 6
BAB
III PEMASARAN....................................................................................................... 7
A.Strategi Pemasaran.................................................................................................... 7
B.Analisis SWOT............................................................................................................. 8
C.Struktur Organisasi..................................................................................................... 9
BAB IV PERHITUNGAN KEUNTUNGAN........................................................................... 10
A. Modal................................................................................................................ 10
B. Perhitungan keuntungan.................................................................................... 11
BAB V PENUTUP........................................................................................................... 14
A.
Kesimpulan ........................................................................................................ 14
B.
Saran.................................................................................................................. 14
BAB I
PENDAHULUAN
A.LATAR BELAKANG
Tingkat stress yang semakin tinggi membuat
masyarakat membutuhkan tempat untuk sekedar melepas lelah atau mencari tempat
refreshing yang bisa menyegarkan suasana kembali. Ke coffee shop atau
kedai kopi menjadi salah satu pilihan yang favorit di masyarakat. Di
samping sudah menjadi budaya khusus di Indonesia, masyarakat terbukti mempunyai
minat yang amat besar untuk mengunjungi tempat yang di gemari semua usia ini.
Pergeseran budaya membuat keberadaan coffee
shop semakin di akui masyarakat. Peran media-media yang sering
mensosialisasikan kedai kopi mendukung perkembangan warung khusus kopi
ini. Semula kedai kopi di jadikan sebagai tempat berkumpul para
masyarakat, tapi sekarang, seakan kedai kopi mempunyai fungsi tambahan sebagai
tempat untuk bertemu teman lama, sahabat atau bahkan relasi bisnis untuk
membahas suatu bisnis tertentu.Di beberapa cafe kopi menyediakan khusus untuk
tempat rapat yang sedang mempunyai agenda tertentu. Disini pula, akhirnya
perkembangan kedai kopi semakin pesat karena masyarakat bisnis sering bosan
jika rapat di adakan di kantor saja tanpa ada sentuhan yang lain dari pada yang
lain.
maka dari hal seperti itu Dengan memperhatikan keuntungan dari kopi
Yaitu sejak saya mulai belajar ilmu tentang usaha seperti manajemen dan saya
memperhatikan khususnya di kota Medan ini sangat banyak orang pencinta kopi dan
saya lihat bermacam macam rasa kopi, dan
saya langsung terpikir dikampung saya Tapanuli utara daerah Sipincur,Muara Nauli, Bakkara.Begitu juga di
hutaginjang daerah Panorama objek wisata yang sering dikunjungi oleh wisatawan,
Desa hutaginjang, Kecamatan Muara, Kabupaten Tapanuli Utara,memiliki
pemandangan danau dan pulau yang bagus dan menarik, suhunya
yang dingin dan sejuk, memiliki daerah bukit yang bagus.sehingga membuat para
pengunjung tertarik dan betah
berlama-lama di tempat ini, baik hanya untuk refreshing maupun untuk cuci mata.
Tempat wisata yang dikunjungi lebih kurang 300 orang per hari belum memberikan
kepuasan bila dilihat dari kebutuhan pengunjung untuk mengonsumsi makanan, juga
minuman siap saji seperti kopi. Tempat ini juga belum terjamah oleh tangan
orang yang berminat di bidang usaha ini.
bahan dan barang yang dibutuhkan untuk usaha warung kopi melalui sumber daya
alam yang terkelola dengan baik, membuat saya
merasa punya peluang besar untuk mendapatkan keuntungan yang kecil hingga besar dari usaha warung
kopi ini. Dengan alasan-alasan tersebut lah
saya ingin mendirikan usaha dengan nama “Coffee Shop Domulana” ini.
VISI, MISI,
SDM DAN SDA SERTA PELUANG USAHA
a.Visi
Pelayanan
Terbaik adalah suatu Kebanggaan bagi Kami.Untuk memperoleh keuntungan
lewat pelayanan terbaik. Baik dari segi hidangan yang ditawarkan,
keramah-tamahan dan kesopanan pemilik juga karyawannya, keamanan, dan Kenyamana
di “Coffee Shop Do mulana” sehingga
pengunjung merasa aman dan puas.
b. Misi
Untuk meningkatkan
perekonomian masyarakat sekitar lokasi usaha dalam hal mengurangi kuota
pengangguran, serta ikut membantu pemerintah mempromosikan tempat wisata di
lokasi usaha agar meningkatkan perolehan Pendapatan Daerah tersebut.
c. SDM dan SDA
Adapun Perencanaan
saya untuk SDM pada unit usaha ini adalah
pekerja yang mampu memenuhi standard, yaitu :
pekerja yang mampu berkomunikasi dengan
baik
memiliki penampilan menarik dan sopan
memiliki pengalaman/keahlian di bidang
penyajian kopi / bartender
mampu bekerjasama dengan tim
d.Peluang Usaha
·
Tempat, dimana Lokasi usaha ini sangat
mempengaruhi keberhasilan usaha kedai kopi ini adalah tempat yang sangat
strategis dimana dekat dengan kawasan Objek Wisata, selain itu kebersihan dan
keindahan tempat itu juga perlu diperhatikan, hal ini dimaksudkan agar para
pengunjung merasa betah dan nyaman, sehingga perlu dibuat desain yang unik yang
mengangkat tema nuansa pedesaan tersebut.
·
Strategi Usaha, yang merupakan langkah ke dua
adalah suatu cara yang mendukung usaha ini, artinya jika saya menginginkan
kedai kopi saya ramai pengunjung tentu saya harus memiliki suatu strategi untuk
menarik perhatian para konsumen yang disajikan dengan mempunyai ciri khas seperti
fasilitas misalnya, nonton bareng.
·
Promosi,dengan melakukan langkah ke tiga ini,
saya perlu bisa melakukan seperti embagikan brosur, memberikan harga terjangkau
untuk pertama serta memberikan bonus dengan pembelian 3 cangkir kopi Free.
B.PROFIL USAHA
1.1.
Nama
Dan Alamat Tempat Usaha
a. Nama
Usaha : Shop Coffe Domulana
b. Alamat Usaha : Jl.Muara Hutaginjang
c. No.
Hp : 0823456765437
1.2.
Nama dan Alamat Penanggungjawab/ Manajer
a. Nama : Arianto Siburian
b. Alamat:Jln. Muara Silando
1.3.
Nama dan Alamat Penangungjawab bagian Produksi
- Nama : Arta Siburian
b.
Alamat: Jl. Muara Silando
1.4.
Nama dan Alamat Bagian Penanggungjawab persediaan barang
a.Nama : Armanto Siburian
b.Alamat: Jl. Muara Silando
BAB II
PRODUK
1.Jenis
Produk Dan Macam Produk
No.
|
Nama Nama Minuman Kopi
|
Harga
|
1.
|
Kopi O Mula-Mula
|
Rp 12.000,-
|
2.
|
Kopi O Dingin
|
Rp 15.000,-
|
3.
|
Kopi Susu Mula-Mula
|
Rp 15.000,-
|
4.
|
Kopi Susu Dingin
|
Rp 17.000,-
|
5.
|
Kopi jeruk
|
Rp 18.000,-
|
6.
|
Kopi Moka
|
Rp 20.000,-
|
7.
|
Cappucino Double Sugar
|
Rp 25.000,-
|
8.
|
Kopi Rebus Madu
|
Rp 15.000,-
|
9.
|
Kopi Espresso
|
Rp 16.000,-
|
No
|
Nama Nama Snack
|
Harga
|
1
|
Roti Bakar cokelat
|
Rp 8.000,-/porsi
|
2
|
Pisang Bakar
|
Rp 10.000,-/porsi
|
3
|
Pisang Goreng keju
|
Rp 6.000,-/porsi
|
4
|
Kentang Goreng
|
Rp 12.000,-/porsi
|
5
|
Roti Bakar Keju
|
Rp 8.000,-/porsi
|
2. Alat Dan Bahan
Pembelian peralatan (investasi)
No
|
Keterangan
|
Harga
|
1.
|
INSTANT Coffe Vending
|
Rp 10.300.000,-
|
2.
|
TV
|
Rp
2.300.000,-
|
3.
|
Mesin kasir
|
Rp 2.000.000,-
|
4.
|
Meja kasir dan kursi kasir
|
Rp 1.000.000,-
|
5.
|
Meja tamu dan Kursi tamu
|
Rp 5.000.000,-
|
6.
|
Gelas untuk Kopi Panas/Hangat
|
4 lusin
(Rp 600.000,-)
|
7.
|
Gelas Untuk Kopi Dingin
|
5 lusin
(Rp 700.000,-)
|
8.
|
sendok Teh Ukuran Panjang
|
3 lusin
(Rp 300.000,-)
|
9
|
Sendok Teh Ukuran Sedang
|
3 lusin
(Rp 250.000,-)
|
10
|
Sendok Teh Ukuran
pendek/kecil
|
3 lusin
(Rp 200.000,-)
|
11
|
Cup dan Tutup Cup Untuk Kopi
Panas
|
10 bungkus(Rp 200.000,-)
|
12
|
Sedotan Kecil Khusus Kopi Hangat
|
5 bungkus (Rp
100.000,-)
|
13
|
Piring kecil
|
4 lusin
(Rp 500.000,-)
|
14
|
Cup dan Tutup Untuk Kopi Dingin
|
10 bungkus (Rp 200.000,-)
|
15
|
Sedotan Panjang Khusus Kopi Dingin
|
5 bungkus (Rp 200.000,-)
|
16.
|
Peralatan Lain – Lain
|
Rp. 448.000,-
|
TOTAL
|
Rp
24.298.000,-
|
|
Pembelian Bahan – Bahan
No.
|
Keterangan
|
Harga
|
1.
|
Kopi super
|
Rp 1.500.000,-
|
2.
|
Gula
|
Rp
600.000,-
|
3.
|
Kue/cookies
|
Rp
55.000,-
|
4.
|
Cokelat
|
Rp
400.000,-
|
5.
|
Bahan lain – lain
|
Rp
500.000,-
|
TOTAL
|
Rp 3.055.000,-
|
|
Biaya Operasional Selama Satu
Bulan
No
|
Keterangan
|
Harga
|
1.
|
Biaya Listrik
|
Rp 120.000,-
|
2.
|
Biaya Air
|
Rp 70.000,-
|
3.
|
Biaya Sewa Tempat
|
Rp 200.000,-
|
4.
|
Biaya 4 Tenaga Kerja
|
Rp 3.200.000,-
|
5.
|
Biaya Lain – Lain
|
Rp 700.000,-
|
TOTAL
|
Rp 4.290.000,-
|
|
3. Cara Pembuatan
Cappucino
Double Sugar
v Resep
Minuman Cappucino Double Sugar
v Kopi Instan 1 Sendok Teh
v Cokelat
bubuk ½ sendok tehGula Palem 1 sendok teh
v Gula pasir 1 sendok Makan
v Air 250 ml
v Whipping
Cream 500 ML
Cara membuat Cappucino Double sugar:
Cara membuat Cappucino Double sugar:
1.Langkah Pertama masukkan Kopi, cokelat bubuk , dan gula pasir ke dalam cangkir, sisihkan
2.Rebus air hingga mendidih , tuang air ke dalam cangkir yang berisi koip, aduk hingga semua tercampur rata
3.selanjutnya kocok whipping cream, semprotkan secara perlahan di atas air kopi
4.kemudian campur Gula palem dan cokelat bubuk, taburkan gula palem diatas buih
5. lalu sajikamn Cappucino Double sugar selagi Hangat
Cappucino Double Sugar
BAB III
PEMASARAN
A.Strategi
Pemasaran
Strategi
Pemasaranan ini, Saya melakukan pengamatan terhadap Mahasiswa UNITA yang
belajar sebagai calon konsumen (target pasar ) sehingga usaha ini memiliki pasar yang jelas. Setiap usaha yang
baru mulai memerlukan ketepatan-ketepatan dalam pengambilan keputusan. Jika
tidak, maka kegagalan akan muncul dalam
usahanya.
Product
Produk yangditawarkan adalah jenis minuman berbau
kopi. Dengan rasa yang bervarian sesuai dengan permintaan konsumen.
Disamping itu juga disajikan juga menu – menu minuman
selain kopi dan beberapa makanan ringan untuk melengkapi saat bersantai.
Ø Price
Harga di Coffee
terjaNgkau dan sangat bersahabat sesuai dengan kantong Bagi Kalangan Mahasiswa
Ø
Place
Karena sasaran utama dari Coffe Shop Domulana ini
adalah Panorama Wisata Alam,mahasiswa UNITA,
maka tempatnya di sekitarcukup dekat. Desain tempat dibuat semenarik mungkin
dengan tetap menonjolkan kenyamanan pengunjung.
Ø
Promotion
Strategi mengenai bagaimana usaha ini dapat dikenal
oleh konsumen melalui beberapa cara :
Ø Advertising
(iklan)
o Social networking: Facebook, Twitter,
Path dan Instagram
o Social media: Whatsapp, BBM dan Line
Ø Sales
Promotion
Dilakukan di Universitas Tapanuli Utara pada jam
diluar jadwal kuliah dengan cara promosi dari mulut ke mulut agar lebih banyak
lagi mahasiswa yang mengetahui mengenai usaha kedai ini.
Ø
Process
Untuk proses, dalam menyampaikan produk, pengujung diberikan
menu terlebih dahulu, lalu pelayan memberikna pelayanan terhadap menu yang
dipilih, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir dengan cash atau debit.
B.ANALISIS SWOT
Analisis SWOT adalah mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis
untuk merumuskan strategi perusahaan.
Adapun penjabarannya adalah sebagai berikut:
a. Strength (kekuatan)
Kekuatan yang dimiliki oleh usaha yang kami jalankan adalah:
· Kedai kopi dengan menu
yang harganya bersahabat.
· Tempat dan situasi kedai
yang nyaman (homy).
· Lokasi tempat dekat
dengan Objek Wisata, Kampus dan masyarakat.
· Menghadirkan
menu kucingan dengan trempat kedai yang sederhana tapi nyaman.
·
b. Weakness (kelemahan)
Selain kekuatan di setiap usaha pasti memiliki kelemahan, kelemahan usaha
saya
Adalah:
· Membutuhkan promosi
yang ekstra.
c. Opportunity (peluang)
Kesempatan yang dimiliki dalam perencanaan usaha adalah:
· Usaha kedai yang banyak
dicari oleh konsumen.
· Karena dekat dengan
Objek Wisata, membuat terasa lebih Nyaman.
d. Threatment (ancaman)
Ancaman yang dihadapi dari usaha yang akan dijalankan adalah:
· Pada saat liburan
semester/hari libur kampus, jumlah pengunjung akan berkurang secara signifikan..
C.Struktur Organisasi
BAB IV
PERHITUNGAN
KEUNTUNGAN
ü
Modal
Pembelian Peralatan (Investasi) Rp 24.298.000,-
Pembelian Bahan –Bahan Rp 3.050.000,-
Biaya Operasional Selama 1 bulan
Rp 4.290.000,-(+)
TOTAL Rp
31.638.000,-
Besar kecilnya
modal yang perlu dikeluarkan:
·
Harga Pokok Produksi (HPP):
ü Biaya
bahan baku
Rp 3.050.000,-
ü Biaya
tenaga kerja
Rp
3.200.000,-
ü BOP
Rp 1.000.000,-
ü
Biaya Produksi Rp 5.000.000,-
Perhitungan Keuntungan:
·
Asumsi pertama:
Jika
diasumsikan dalam satu hari ada 50 pengunjung yang datang dan memesan
kopi Plus dan snack dengan harga Rp 20.000,- maka pada 1 hari Pendapatan
sebanyak
Rp 20.000,- x 50 pengunjung = 1.000.000,-
·
Asumsi Kedua:
Jadi jika diasumsikan dalam satu bulan
50 pengunjung x 30 hari x Rp 20.000,- = Rp 30.000.000,-
v Keuntungan Kotor Rp 30.000.000,- Rp 5.000.000,- = Rp 25.000.000,-
v Keuntungan
Bersih Rp 25.000.000,- Rp
1.000.000,- = Rp 24.000.000,-
v Laporan
Laba rugi:
Pendapatan dan Penjualan
Penjualan Bersih Rp
30.000.000,-
Pembelian Rp 5.000.000,-
Laba kotor
Rp 25.000.000,-
Biaya Usaha
ü Biaya
listrik Rp 120.000,-
ü Biaya
air Rp 70.000,-
ü Biaya
sewa (-)
ü Biaya
tenaga kerja Rp 3.200.000,-
Total Biaya Usaha Rp
3.390.000,-
Laba Bersih Rp22.610.000,-
BAB
V
PENUTUP
A.Kesimpulan
Dari Makalah ini saya mengambil
kesimpulan yaitu bahwa memamg saat ini usaha warung kopi sedang banyak digemari
oleh para usahawan, dan ada juga dari sekedar hobi hingga akhirnya bisa
memutuskan untuk membuka usaha warung kopi. Di Indonesia banyak sekali berbagai
macamminum kopi seperti minuman khas
Medan ini, khas Yogyakarta, khas Padang,khas Jakarta dan masih banayk
lagi.warung koopi adalah bisnis yang sangat menjanjikan, karena itu dengan
kita dengan kita membuka usaha ini,
kemungkinan dengan mendapat keuntungan banyak.
.
Kedai kopi merupakan usaha yang layak
untuk dijalankan dan dikembangkan karena memiliki pertumbuhan pasar yang
tinggi.kita tidak boleh menyerah apalagi putus asa dalam melakukan usaha apa pun Karena semua yang kita lakukan
pasti ada jalannya. Mamang kegagalan merupakan cambuk untuk sebuah kesuksesan tapi
dibalik kegagalan itu pasti ada hikmahnya. Ada pepetah bilang “masih
banyak jalan menuju roma” kita memang harus selalu optimis dengan semuanya.
Dalam segala hal yang kita lakukan pasti ada ujian, cobaan dan tantangannya.
Secara tidak disadari itu merupakan musuh yang tidak kita ketahu darimana
datangnya, arahnya dan tujuanya tapi itu semua memang harus kita hadapi. Bila
kita mampu menghadapinya maka tunggulah kesuksesan telah menunggu. Tapi kita
juga jangan lupa berdoa karena dalam suatu pepatah dikatakan “kejarlah
akhiratmu maka dunia akan mengejarmu”jadi dalam melakukan usaha apapun harus
diimbangi dengan keimanan.
SARAN
Saran dari penulis yaitu dalam berbisnis
apapun, kita harus memiliki kreativitas
yang tinggi.apalagi yang namanya Usaha, Harus berusaha semaksimal mungkin,
Jangan pernah menyerah jika kamu masih merasa sanggup.
DAFTAR
PUSTAKA
Kotler, P. 1992. Manajemen
Pemasaran.
Marketing Plan Workbook.
Marketing Strategi
Workbook.www.mplans.com
http://binaukm.com/2010/05/defenisi-warung
kopi -dan usaha kopi-dan peluang usaha
http://bisnisukum.com/2010/09/inilahnresep-resep
sukses berbagai-resep-resep cara membuat kopi.html
http://blogspot.com/2010/11/makalah-usaha-warung-kopi
